Ức gà áp chảo xốt kem nấm phủ Phô mai Ruốc SOLSE: Những điều cần lưu ý!

Ức gà xốt kem nấm phủ Phô mai Ruốc SOLSE là sự kết hợp hài hòa giữa phần thịt gà mềm mọng và lớp xốt kem thanh béo, thơm ngậy vị phô mai. Món ăn giàu đạm, ít béo, rất thích hợp cho bữa trưa hoặc bữa tối nhẹ nhàng của cả gia đình.

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

Ức gà: 300g

Nấm hương tươi: 5g

Hành tây: 10g

Cà rốt: 10g

Sữa tươi: 15ml

Kem tươi (whipping cream): 5ml

Phô mai Ruốc SOLSE: 1 lọ

Gia vị: tiêu, muối, dầu ăn

Lưu ý khi chọn nguyên liệu:

– Ức gà tươi chọn miếng có màu hồng nhạt, bề mặt bóng, độ đàn hồi tốt.

– Chọn nấm hương có màu nâu vàng tự nhiên, tai nấm săn chắc, phần chân dày, ngắn, không bị nhũn hay thâm đen.

– Cà rốt nên chọn củ có vỏ trơn nhẵn, không có vết nứt.

– Hành tây nên chọn củ tròn đều, vỏ khô, chắc tay, không mọc mầm.

Xem thêm thông tin về Phô mai Ruốc SOLSE trên Facebook!

CÁCH CHẾ BIẾN

1. Sơ chế nguyên liệu

Ức gà rửa sạch, thấm khô bằng giấy ăn, cắt bỏ phần gân hoặc mỡ thừa. Ướp ức gà với một ít muối và tiêu xay trong khoảng 10–15 phút cho thấm vị.

Nấm hương tươi rửa sạch, cắt bỏ chân, thái lát mỏng.

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu nhỏ.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái hạt lựu nhỏ.

Lưu ý khi sơ chế nguyên liệu:

– Nấm hương rửa nhanh dưới vòi nước, chà xát nhẹ để loại bỏ bụi bẩn, không ngâm nấm trong nước quá lâu.

– Cà rốt và hành tây thái hạt lựu nhỏ có kích thước đồng đều khoảng 0,5 cm.

2. Rán áp chảo ức gà

Làm nóng chảo với một ít dầu ăn. Cho ức gà vào rán áp chảo trên lửa vừa, mỗi mặt khoảng 3–4 phút cho đến khi vàng đều hai mặt và chín tới.

Gắp ra đĩa, để nghỉ vài phút cho thịt mềm và không bị khô.

Lưu ý khi rán áp chảo ức gà:

– Trước khi cho thịt vào áp chảo, đảm bảo chảo và dầu đã nóng đều để bề mặt gà se nhanh, giữ được nước ngọt bên trong.

3. Chế biến xốt kem nấm và Phô mai Ruốc SOLSE

Xào thơm hành tây cùng nấm, cho thêm sữa tươi, cà rốt, nêm thêm hạt tiêu sao cho vừa miệng rồi thêm kem tươi. Tắt bếp, khuấy đều tay rồi cho thêm Phô mai Ruốc SOLSE vào đảo cùng.

Lưu ý khi chế biến xốt:

– Xào hành tây và nấm trên lửa vừa để dậy mùi thơm mà không bị cháy.

– Cho sữa tươi vào từ từ, vừa khuấy vừa nếm để kiểm soát độ béo và vị mặn ngọt hài hòa.

4. Trang trí

Xếp ức gà ra đĩa, rưới đều xốt kem nấm và Phô mai Ruốc SOLSE lên bề mặt.

Trang trí thêm vài lát nấm hoặc rau thơm cho bắt mắt.

Lưu ý khi trang trí:

– Rưới xốt khi còn ấm để phô mai tan nhẹ, hòa quyện đều trên bề mặt thịt.