Súp măng tây kết hợp Phô mai Ruốc SOLSE: Những điều cần lưu ý!

Thanh mát, bổ dưỡng và dễ chế biến, súp măng tây kết hợp Phô mai Ruốc SOLSE mang đến hương vị hài hòa, vừa quen vừa lạ. Đây là món ăn lý tưởng để làm mới thực đơn gia đình, đồng thời bổ sung nhiều dưỡng chất cần thiết.

I. NGUYÊN LIỆU

– Măng tây: 250g

– Hành tây: 100g

– Bơ lạt: 50g

– Sữa tươi: 100ml

– Kem tươi: 50ml

– Phô mai Ruốc SOLSE: 1 hộp

– Nước dùng gà: 1 lít

Lưu ý khi chọn nguyên liệu:

– Măng tây nên chọn những ngọn măng thân cứng, màu xanh đậm, búp khép chặt, không bị úa vàng hay có đốm vàng, đốm đen.

– Hành tây nên chọn những củ có vỏ mỏng, sáng bóng, chắc tay, không bị thâm đen, mọc mầm hay có vết mềm.

Xem thêm thông tin về Phô mai Ruốc SOLSE trên Facebook!

II. CÁCH LÀM

1. Sơ chế măng tây

Cắt bỏ phần gốc già, rửa sạch măng tây, sau đó nạo sạch vỏ bên ngoài và cắt thành các khúc vừa ăn. Để lại 5 ngọn măng tây đẹp để trang trí món ăn sau khi hoàn thành.

Lưu ý khi sơ chế:

– Khi cắt bỏ gốc già, chỉ cần loại bỏ khoảng 2–3 cm tính từ gốc, giữ lại phần đầu non mềm.

2. Xào hành tây và măng tây

Cho bơ vào chảo, đun nóng. Sau đó, cho hành tây vào xào cho thơm. Tiếp theo, cho măng tây vào xào cùng.

Lưu ý khi xào:

– Giữ lửa vừa để bơ không bị cháy. 

– Xào hành tây đến khi trong suốt rồi mới cho măng tây để món dậy mùi hơn.

– Không nên xào măng tây quá lâu, chỉ cần đảo nhanh tay khoảng 2-3 phút để giữ được độ giòn.

3. Nấu măng tây với nước dùng gà

Cho nước dùng gà vào, đảm bảo nước dùng đủ ngập mặt măng tây. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và ninh trong khoảng 30 phút. Khi nước đã cạn khoảng 50%, nêm gia vị cho vừa ăn, tùy theo khẩu vị của mỗi người.

Lưu ý khi nấu:

– Sau khi đổ nước dùng, cần hớt bọt thường xuyên để súp trong hơn.

4. Xay nhuyễn súp và hoàn thiện

Sau khi măng tây đã ninh mềm, bạn dùng máy xay sinh tố để xay nhuyễn hỗn hợp măng tây, hành tây và nước dùng.

Khi hỗn hợp đã mịn màng, cho thêm sữa tươi vào và tiếp tục đun lại cho đến khi sôi nhẹ. Tắt bếp, thêm kem tươi vào súp và khuấy đều.

Lưu ý khi xay:

– Để hỗn hợp nguội bớt (ấm vừa) rồi mới xay, tránh xay khi còn quá nóng vì có thể gây nguy hiểm và làm máy xay nhanh hỏng.

– Khi cho sữa tươi và kem tươi, không đun sôi mạnh, giữ ở mức sôi lăn tăn.

5. Trang trí

Sau khi đã nấu xong, chuẩn bị một đĩa sâu lòng hoặc bát để trang trí món ăn. Đặt măng tây đẹp lót dưới đáy đĩa, rồi múc súp cho gần ngập ngọn măng tây.

Cuối cùng, rắc lên trên một ít Phô mai Ruốc SOLSE – nguyên liệu tạo điểm nhấn đặc biệt cho món súp. Phô mai Ruốc SOLSE không chỉ làm món ăn thêm phần hấp dẫn mà còn mang đến một hương vị phô mai đậm đà, hòa quyện với măng tây tươi ngon.

Lưu ý khi trang trí:

– Ngọn măng tây giữ lại để trang trí nên được chần sơ qua nước sôi để có màu xanh đẹp mắt, không bị dai.

– Rắc Phô mai Ruốc SOLSE ngay trước khi dọn ăn để giữ được độ tơi bông và hương vị phô mai béo ngậy đặc trưng.

III. YÊU CẦU THÀNH PHẨM

– Súp vàng nhạt, sánh mịn, vị ngọt thanh, béo ngậy.

Xem thêm công thức món ăn kết hợp với Phô mai Ruốc SOLSE tại đây!

Biên tập: Khánh Ly, Trung tâm Truyền thông Nguyễn Hồng