Gà cuộn Phô mai Ruốc SOLSE chiên xù: Những điều cần lưu ý!

Gà cuộn Phô mai Ruốc SOLSE chiên xù là món ăn hấp dẫn với lớp vỏ ngoài vàng giòn, bao trọn phần thịt gà mềm ngọt bên trong. Nhân phô mai ruốc béo nhẹ, thơm dịu hòa quyện cùng mayonnaise và hành tây tạo nên hương vị cân bằng. Món ăn phù hợp làm món khai vị, món ăn vặt hoặc điểm nhấn cho bữa ăn gia đình.

NGUYÊN LIỆU

Ức gà: 500g

Mayonnaise: 90g

Hành tây: 100g

Phô mai Ruốc SOLSE: 1 hộp

Trứng gà: 2 quả

Bột chiên giòn: 250g

Bột chiên xù cánh nhỏ: 250g

Chỉ sợi to chuyên dùng trong thực phẩm

Muối, tiêu

Xem thêm thông tin về Phô mai Ruốc SOLSE trên Facebook!

CÁCH CHẾ BIẾN

Bước 1: Sơ chế ức gà

– Ức gà rửa sạch, thấm khô, lạng mỏng theo thớ ngang.

– Dùng búa dần thịt hoặc sống dao dần nhẹ để miếng gà mềm, đều độ dày.

– Ướp gà với một ít muối và tiêu trong khoảng 10–15 phút.

👉 Lưu ý khi sơ chế ức gà: 

– Mỗi miếng gà nên có độ dày khoảng 0,4–0,6 cm, đủ mỏng để cuộn gọn nhân nhưng vẫn giữ được độ dai mềm, không bị rách khi chiên.

Bước 2: Chuẩn bị nhân

– Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, băm thật nhỏ.

– Cho hành tây vào bát, thêm mayonnaise và Phô mai Ruốc SOLSE. Trộn nhẹ tay đến khi hỗn hợp quyện đều, có độ sánh.

👉 Lưu ý khi chuẩn bị nhân:

– Nếu hành nhiều nước có thể vắt nhẹ để ráo.

– Trộn nhẹ tay theo một chiều để hỗn hợp quyện đều, không bị nát và giữ độ ổn định khi cuộn.

Bước 3: Cuộn gà

– Trải miếng ức gà ra mặt phẳng, cho một lượng nhân vừa đủ vào giữa.

– Cuộn tròn từ một đầu, cuộn chặt tay để nhân nằm gọn bên trong, gấp hai đầu vào trong.

– Dùng chỉ sợi to buộc cố định cuộn gà.

👉 Lưu ý khi cuộn gà:

– Không cho quá nhiều nhân để tránh bị trào khi chiên.

– Cuộn chặt tay nhưng đều lực, giúp cuộn gà giữ form tròn, không bị hở mép.

Bước 4: Tẩm bột

– Đập 2 quả trứng gà vào bát, dùng phới hoặc đũa đánh tan trứng.

– Lăn cuộn gà qua bột chiên giòn để tạo lớp áo khô đầu tiên, phủ đều bề mặt.

– Nhúng cuộn gà vào trứng đã đánh tan để trứng bao đều.

– Lăn tiếp qua bột chiên xù cánh nhỏ, ấn nhẹ để bột bám chắc, tạo lớp vỏ giòn.

👉 Lưu ý khi tẩm bột:

– Không lăn quá dày bột xù, tránh làm vỏ cứng và át vị bên trong.

– Sau khi tẩm bột, có thể để cuộn gà nghỉ 3–5 phút để lớp áo ổn định trước khi chiên.

Bước 5: Chiên gà

– Đổ dầu vào chảo, lượng dầu đủ để ngập hoàn toàn cuộn gà khi chiên.

– Khi dầu nóng, thả cuộn gà vào chiên trên lửa vừa.

– Chiên đến khi vỏ vàng đều, gà chín bên trong.

👉 Lưu ý khi chiên gà:

– Không chiên lửa lớn ngay từ đầu vì vỏ dễ cháy khi bên trong chưa chín.

– Có thể chiên hai lần: lần đầu lửa vừa cho gà chín bên trong, lần hai tăng lửa nhanh để lớp vỏ giòn và màu đẹp hơn.

Bước 6: Trang trí

– Vớt gà ra, để ráo dầu.

– Cắt vát thành khoanh vừa ăn.

– Bày ra đĩa, có thể ăn kèm xốt mayonnaise hoặc tương ớt.

– Rắc đều một ít Phô mai Ruốc SOLSE lên bề mặt các khoanh gà để tăng hương thơm và tạo điểm nhấn.

– Kết hợp trang trí cùng rau xanh để món ăn tăng thêm phần nổi bật.

YÊU CẦU THÀNH PHẨM

– Gà chín tới, mềm, không khô.

– Nhân béo nhẹ, thơm rõ mùi Phô mai Ruốc SOLSE.

– Lớp vỏ chiên vàng đều, giòn rụm.

Xem thêm công thức món ăn kết hợp với Phô mai Ruốc SOLSE tại đây!

Biên tập: Khánh Ly, Trung tâm Truyền thông Nguyễn Hồng