Chả trứng nhân tôm với Phô mai Ruốc SOLSE: Những điều cần lưu ý!

Chả trứng nhân tôm với Phô mai Ruốc SOLSE là món ăn đơn giản, dễ làm, phù hợp với những bữa cơm gia đình. Sự kết hợp giữa vị ngọt của thịt tôm và vị béo mặn nhẹ của Phô mai Ruốc SOLSE tạo nên món trứng thơm, mềm, hấp dẫn, phù hợp với khẩu vị của nhiều lứa tuổi.

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
– Trứng gà: 5 quả
– Tôm tươi: 100g
– Hành tây: 50g
– Sữa tươi không đường: 50ml
– Phô mai Ruốc SOLSE: 1 lọ
– Gia vị: Muối, tiêu, dầu ăn

Lưu ý khi chọn nguyên liệu:
– Trứng gà: Chọn trứng gà ta hoặc trứng mới để thành phẩm có mùi thơm và không tanh.
– Tôm: Chọn tôm tươi, thân trong, thịt chắc. Nếu dùng tôm đông lạnh, rã đông tự nhiên rồi thấm khô trước khi chế biến.
– Hành tây: Chọn củ nhỏ, chắc tay vì những củ này ít nước, khi xào không bị ra nước nhiều.

CÁCH CHẾ BIẾN
1. Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ chỉ lưng, thấm khô rồi băm nhỏ hoặc xay thô để giữ độ dai tự nhiên.
– Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
– Đập 5 quả trứng vào tô, cho thêm sữa tươi, ít muối và tiêu.
– Dùng phới lồng hoặc đũa đánh nhẹ theo một chiều đến khi hỗn hợp mịn
Lưu ý:
– Không đánh trứng quá mạnh vì sẽ tạo nhiều bọt khí, khiến món trứng bị rỗ sau khi rán.

2. Bước 2: Làm nhân tôm
– Làm nóng chảo với một ít dầu ăn. Sau khi chảo nóng, cho hành băm vào phi thơm, rồi thêm tôm vào xào cùng.
– Nêm nhẹ muối tiêu, đảo đều tay đến khi đến khi thịt tôm săn lại, khô ráo.
– Dàn đều nhân ra mặt chảo để chuẩn bị rót trứng.
Lưu ý:
– Không xào tôm quá lâu vì thịt tôm sẽ khô, mất vị ngọt tự nhiên.

3. Bước 3: Rán trứng nhân tôm và Phô mai Ruốc SOLSE
– Đổ hỗn hợp trứng vào chảo sao cho ngập phần tôm và hành tây.
– Khi trứng bắt đầu se mặt, rắc đều Phô mai Ruốc SOLSE lên trên.
– Hạ lửa nhỏ, rán đến khi mặt dưới vàng, mặt trên chín tới.
– Dùng muôi hoặc đũa dài lật nhẹ mặt trứng để rán vàng đều hai mặt.
Mẹo:
– Nếu không thể lật cả miếng trứng, có thể chia trứng thành từng phần nhỏ hơn để dễ lật và không làm nát trứng.
– Có thể đậy nắp chảo 1 phút để hơi nóng làm trứng chín đều mà không cháy cạnh.

4. Bước 4: Hoàn thiện & trình bày
– Khi trứng chín vàng đều, lấy ra, để ráo dầu, cắt miếng tam giác hoặc cuộn tròn tùy thích.
– Trang trí thêm ít hành lá hoặc rắc nhẹ một ít Phô mai Ruốc SOLSE lên trên cho hấp dẫn hơn.
Lưu ý:
– Khi rán xong, để chả nghỉ 2 phút rồi cắt, tránh bị nát.

YÊU CẦU THÀNH PHẨM
– Trứng vàng đều và thơm nhẹ mùi trứng và sữa.
– Nhân tôm mềm, ngọt hòa quyện cùng vị béo ngậy của Phô mai Ruốc SOLSE.
– Kết cấu chả trứng mềm mịn, không khô, không tách lớp.

THƯỞNG THỨC
Món Chả trứng nhân tôm với Phô mai Ruốc SOLSE không chỉ hấp dẫn mà còn giàu dinh dưỡng khi cung cấp đủ đạm, chất béo và vitamin. Món ăn là sư lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng, bữa trưa nhẹ hoặc bữa cơm gia đình ấm cúng.