Cơm cháy tôm, xoài và Phô mai Ruốc SOLSE: Những điều cần lưu ý!

Phô mai Ruốc SOLSE kết hợp cùng cơm cháy giòn, tôm tươi và xoài chín thanh mát tạo nên món ăn lạ miệng, hấp dẫn. Món ăn là lựa chọn lý tưởng cho những bữa xế nhẹ nhàng, nhâm nhi cùng bạn bè hoặc gia đình.

NGUYÊN LIỆU

Cơm dẻo: 500g

Xoài chín: 100g 

Tôm tươi: 150g

Dưa chuột muối: 20g 

Mayonnaise: 50g

Tương cà: 20g

Phô mai Ruốc SOLSE: 1 hộp

Lưu ý khi chọn nguyên liệu:

– Nên chọn gạo dẻo, thơm để làm cơm cháy có độ kết dính tốt.

– Xoài nên chọn loại vừa chín tới, thịt vàng, chắc, vị chua ngọt cân bằng.

– Tôm tươi nên chọn loại có vỏ bóng, thân chắc.

– Dưa chuột muối nên dùng loại muối nhẹ, giòn.

Xem thêm thông tin về Phô mai Ruốc SOLSE trên Facebook!

CÁCH CHẾ BIẾN

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ lưng và rửa sạch. Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, cho tôm vào xào nhanh đến khi chuyển sang màu hồng cam và săn lại.

– Xoài gọt vỏ, cắt thành miếng vuông vừa ăn.

– Dưa chuột muối rửa sơ, sau đó thái hạt lựu nhỏ.

Lưu ý khi sơ chế nguyên liệu:

– Khi xào tôm, giữ lửa vừa và chỉ xào đến khi tôm vừa chín tới, tôm chín quá sẽ bị khô và mất độ ngọt.

– Xoài nên cắt miếng vuông khoảng 1–1,5 cm để không bị nát khi trộn nhưng vẫn vừa ăn.

Bước 2: Làm cơm cháy

– Bắc chảo lên bếp và phết một lớp dầu ăn mỏng quanh chảo.

– Lấy một phần cơm dẻo, dàn đều thành lớp mỏng khoảng 1–1,2 cm trên chảo.

– Đun lửa nhỏ, để cơm từ từ vàng giòn, không nên lật quá sớm để cơm không bị vỡ.

– Khi cơm cháy đều hai mặt và có màu vàng nâu, lấy ra khỏi chảo và xếp lên đĩa hoặc khay cho ráo dầu.

Lưu ý khi làm cơm cháy:

– Dàn cơm đều tay, tránh lớp quá dày vì sẽ lâu giòn và dễ bị ỉu bên trong.

– Khi lật cơm, dùng dụng cụ phẳng như xẻng và thao tác nhẹ nhàng để cơm không nát.

Bước 3: Trộn nhân tôm, xoài

Cho tôm đã xào chín, xoài cắt miếng, dưa chuột muối vào tô lớn, thêm mayonnaise và tương cà vào. Dùng muỗng trộn nhẹ tay để giữ cho xoài không bị nát, các nguyên liệu quyện đều với nhau.

Lưu ý khi trộn nhân tôm, xoài:

– Trộn nhẹ tay và theo một chiều để tránh bị nát hoặc chảy nước.

– Nêm nếm từ từ, trộn đều sau mỗi lần thêm gia vị để cân bằng vị ngọt, chua, béo của nguyên liệu.

Bước 4: Trang trí

– Đặt miếng cơm cháy giòn trên đĩa rộng và bằng phẳng. Múc hỗn hợp nhân vừa trộn lên bề mặt miếng cơm cháy. Rắc đều Phô mai Ruốc SOLSE lên trên phần nhân.

– Khi ăn, dùng dao cắt miếng cơm cháy thành miếng nhỏ vừa ăn.

Lưu ý khi trang trí:

– Dùng đĩa rộng và thoáng để trình bày, giúp món ăn bắt mắt và dễ thưởng thức.

– Tránh đặt quá nhiều nhân một lúc, sẽ làm cơm cháy nhanh mềm, mất độ giòn.

– Rắc Phô mai Ruốc SOLSE đều tay để mỗi phần cơm cháy đều có hương vị đặc trưng của phô mai.

YÊU CẦU THÀNH PHẨM:

– Cơm cháy đạt độ giòn rụm, không bị cứng, không cháy đen.

– Nhân tôm, xoài cần có vị chua ngọt thanh nhẹ, không quá gắt. Dưa chuột muối mang lại điểm nhấn vị mặn giòn lạ miệng.

– Phô mai Ruốc SOLSE là yếu tố tạo chiều sâu hương vị, với mùi thơm đặc trưng và vị béo mặn đậm đà.

Xem thêm công thức món ăn kết hợp với Phô mai Ruốc SOLSE tại đây!

Biên tập: Khánh Ly, Trung tâm Truyền thông Nguyễn Hồng