Gỏi rau má với Phô mai Hun khói SOLSE: Những điều cần lưu ý!

Gỏi rau má là món khai vị quen thuộc và dễ ăn nhờ vị chua ngọt hài hòa. Khi kết hợp cùng Phô mai Hun khói SOLSE, món gỏi rau má không chỉ giữ được sự thanh mát mà còn thêm phần béo ngậy, đậm đà vô cùng độc đáo.

NGUYÊN LIỆU
– Rau má: 500g
– Lạc rang giã dập: 50g
– Phô mai Hun khói SOLSE: 50g
– Đường: 50g
– Nước cốt chanh: 50g
– Nước mắm nhạt: 40g
– Ớt tươi: 1 quả
– Tỏi: 3-4 tép
Lưu ý khi chọn nguyên liệu:
– Rau má: Chọn rau còn non, lá xanh tươi, không úa vàng.
– Lạc: Nên dùng lạc mới, rang vừa tới để giữ độ giòn và hương thơm.

CÁCH CHẾ BIẾN
1. Sơ chế rau má:
– Nhặt bỏ lá úa và rễ già.
– Rửa sạch rau dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn.
– Ngâm rau trong nước đá lạnh khoảng 10–15 phút để rau giữ được độ giòn, mát.
– Vớt ra, để ráo hoàn toàn trước khi trộn.

2. Pha nước trộn gỏi:
– Chuẩn bị một bát nhỏ với khoảng 3–4 thìa canh nước lọc (tương đương 45–60 ml) để làm nền.
– Cho đường vào trước, khuấy tan hoàn toàn. Tiếp theo, thêm lần lượt nước mắm nhạt và nước cốt chanh. Cách này giúp nước trộn gỏi trong, không bị đục và giữ mùi chanh lâu hơn.
– Băm nhuyễn tỏi và ớt (đã bỏ hạt), rồi cho vào bát nước trộn gỏi.
– Khuấy đều đến khi các gia vị hòa quyện.

3. Trộn gỏi:
– Cho rau má đã ráo nước vào bát lớn.
– Rưới đều nước trộn gỏi lên, đảo nhẹ tay để rau ngấm đều.
– Thêm lạc rang giã dập, trộn lại một lần nữa. Lưu ý: Trộn xong nên dùng ngay để rau giữ độ giòn và không bị chảy nước.

4. Hoàn thiện:
– Bày gỏi ra đĩa lớn hoặc đĩa sâu lòng.
– Rải đều Phô mai Hun khói SOLSE đã xé sợi lên trên cùng.
– Trang trí thêm vài lát ớt đỏ hoặc cọng rau mùi để món ăn thêm bắt mắt.

YÊU CẦU THÀNH PHẨM
– Rau má giòn, xanh mướt, thấm đều nước trộn gỏi chua ngọt.
– Vị bùi của lạc rang hòa quyện cùng vị đậm đà, béo ngậy của Phô mai Hun khói SOLSE làm món gỏi thêm phần độc đáo và hấp dẫn.