Sườn nướng tảng chua ngọt phủ Phô mai Ruốc SOLSE

Sườn nướng tảng chua ngọt là một món ăn hấp dẫn, nằm trong menu yêu thích của cả trẻ em và người lớn bởi hương vị thơm ngon của lớp vỏ ngoài xém vàng, đậm đà, thớ thịt bên trong mềm ngọt, thấm đẫm gia vị.

Trong số tiếp theo của chuyên mục “Ăn ngon cùng SOLSE”, hãy cùng khám phá cách chế biến món Sườn nướng tảng chua ngọt phủ Phô mai Ruốc SOLSE theo công thức của Đầu bếp chuyên nghiệp Nguyễn Hoàng Hải.

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

Sườn thăn: 1kg
Mùi xoăn: 5g
Cần Đà Lạt: 10g
Hành tây: 5g
Mayonnaise: 30g
Mù tạt vàng: 5g
Phô mai Ruốc SOLSE: 1 lọ
Dấm: 50g
Đường: 50g
Dầu hào: 40g
Tương cà: 20g
Tương ớt: 10g

CÁCH CHẾ BIẾN

Luộc chín sườn cùng cần Đà Lạt cắt khúc và hành tây bổ cau để sườn khi nướng nhanh chín và không bị khô. Ngâm sườn trong nước lạnh sau khi luộc, sau đó vớt ra để ráo nước.
Pha đều đường, dấm, dầu hào, tương cà, tương ớt rồi đun sôi hỗn hợp làm xốt, phết đều lên sườn sau đó cho sườn vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút.
Thái nhỏ mùi xoăn, sau đó rang khô, trộn đều theo tỉ lệ 1:1 với Phô mai Ruốc SOLSE. Trộn đều mù tạt với mayonnaise, phết đều lên bề mặt sườn đã nướng chín, rắc hỗn hợp mùi xoăn và Phô mai Ruốc SOLSE lên trên.
Trang trí thành phẩm lên thớt, hoặc đĩa to và thưởng thức.